דף הבית אודות האתר מפת האתר הוסף למועדפים שלח לחבר
קלאבים
איסטנבול
יעדי נופש
טיולים ותרמילאים
ספא ומרפא
ספורט בטורקיה
היסטוריה
טורקיה בוידאו
עסקים בטורקיה
תדמית טורקיה
חיפוש באתר
netravel

  -----------------------------------------------------

הכנס לפורום הגולשים של Myturkey

הצג שאלה לגבי קלאבים, טיולים ואטרקציות בטורקיה

ותהנה מנסיונם של גולשים אחרים שבקרו בטורקיה.

 ------------------------------------------------------------

 

 

 

 

 

 

 

 
 

פלפל תמונה מקדימה

אוכל טורקי 
אתרים קולינריים באיסטנבול בהמלצת ערד ניר

במשך שנים חטאתי בהתנשאות קולינרית והייתי בטוח שלעיר איסטנבול ולמטבח הטורקי אין מה להציע לחובב אוכל מקצועי כמוני. באחד מביקורי בעיר, אכלתי ארוחה נפלאה שפתחה אצלי את התיאבון להכיר יותר את המטבח הטורקי ומאז אני לא מפסיק. בשיטוטיי בעיר האדירה הזאת המאכילה מדי יום מליוני בני אדם חיפשתי בתי אוכל אמיתיים, שמגישים אוכל טוב, עשיר ומגוון וגיליתי את האוכל בכל מקום: ברחוב, בדוכנים, על עגלות ובמסעדות באסיה באירופה ובחיבור שביניהן. הספר "המסעדה הגדולה בעולם" משתף את הקוראים בחוויית הגילוי הזו שאיננה נפסקת.

מסעדת מזה : 2Yakup (יקוּפ 2)
מסעדה המבוססת על ארוחת מזה (מנות קטנות) המאפיינת את ההמֵייהָנֶה Meyhane)) שהיא הטברנה או בית המרזח הטורקי. הארוחה מורכבת ממנות מזה קר (Soğuk Mezeler – סואוּק מֶזֶלֶר) וממנות מזה חם (Sıcak Mezeler – סיגָ'ק מֶזֶלֶר), שלצדן סלטים מירקות טריים שמוגשים בקערות גדולות יותר המרעננות את החֵך.
המקום מתמחה במנות כמו כבד מטוגן בנוסח אלבני, Kağõta Pastõrma – נקניק בשר מיובש, מתובל ומאודה בתוך עטיפת נייר, חצילים וקישואים מטוגנים עם רוטב טרטור ועוד. ארוחה במייהנה מלווה בדרך כלל בכמות לא מדודה של רקי (Rakı), הערק הטורקי. מהמקומות הנחשבים על ידי הבוהמה האיסטנבולית.
כתובת: Asmalımecit Sokak 35-37. רובע TÜNEL טל. 0212-24929 5 מ12:00 עד 02:00 מחיר: בינוני.

מסעדת דגים : Doğa Balık ( דוֹאָה בָּליק)
מסעדת דגים מהמובילות באיסטנבול. נמצאת על הגג של מלון Zurich בשכונת Cihangir ומציעה נוף מדהים לעבר קרן הזהב וצריחי המסגדים שמפלחים את קו הרקיע של העיר העתיקה. מבחר מרשים של מזה: כאן טעמתי את כופתאות העדשים הטובות ביותר וכן פירה סלרי שהפתיע בעדינותו. סלטי הירק למיניהם, טריים ומבושלים, מרהיבים ממש. והדגים? זן של ברבוניות אדומות עם פרצוף מוארך ממש כפי שרואים במדריכי הדגים. ברבוניות על הגריל, ברבוניות מטוגנות וברבוניות כרוכות בעלי גפן – כולן טעימות, בכולן היה בשרו של הדג נימוח ועסיסי. מומלץ לבדוק אם יש kalkan tava, דג פוטיט מטוגן שהוא מעדן נדיר. ולקינוח?: שלל פירות מסוכרים.
כתובת: Akarsu Caddesi No. 46 רובע: CİHANGİR טל. 0212-2939144 מהצהריים עד הלילה מחיר: בינוני - יקר

מסעדת בורקס: קדיקוֹי מרכז בורֶקצ'יסי
לבורקס קוראים בורק ובאיסטנבול נמכר ב Börek Salonu (בורק סלונו) שפירושו 'אולם הבורקס'.
מקור הבורקס הטוב באיסטנבול נמצא בשכונת Sarıyer (סרייר) שבמעלה הבוספורוס.
אופן ההגשה שונה לחלוטין מאשר אצלנו. הוא נאפה בתבניות גדולות, נחתך ונמכר לפי משקל. הבורק עשוי שכבות דקיקות ותפוחות של בצק עלים מגולגל וממולא בגבינה, בשר או תרד. לצד הבורקס המוּכרים האלה אוכלים הטורקים גם בורקס מתוקים. מאכל מיוחד הוא ה סוּ-בּוֹרק ((Suböreği, שפירושו בורקס מים: בורק ממולא בגבינה או תרד שעלי הבצק שלו בושלו במים אחרי שנערמו לפשטידה המזכירה באופייה לזניה. עם הבורק מומלץ לשתות כוס אייראן (Ayran) – משקה יוגורט מהול, לימונדה (Limon), או תה (Çay). אחד הטובים שבדקנו נמצא בשוק של שכונת קדיקוי בחלקה האסייתי של העיר. עוד לפני שטעמנו, התרשמנו מאוד מאופן ההגשה של המנות: חיתוך מוקפד של המאפים המתפצפצים והצגתם למסדר על צלחת ההגשה, שכמו תמיד עשויה פח ועליה נייר שמבודד בינה לבין הבורק.
המבחר הרגיל, המחיר נמוך יחסית, והטעם – גבירותיי ורבותיי – אפקט גונג בבקשה, וקריאתו של ארכימדס נשמעת ומגיעה עד החמאם הסמוך – מצאתי! בורקס טורקי-טורקי שיכול לשמש קנה מידה למה שבורקס צריך להיות. פידֶה (Pide), שזה מאפה מוארך מבצק-פיצה ממולא בגבינה או בשר או ביצה.
כתובת: Mühürdar Caddesi No. 15 רובע: KADIKÖY טל. 0216-3309098 מהבוקר עד שעות הצהריים המאוחרות. מחיר: זול מאוד. תשלום במזומן בלבד


מסעדת תבשילים: צִ'יַה
צ'יה נמצאת בצדה האסייתי של איסטנבול בשוק של שכונת קדיקוי.
גלריה לקולינאריה הטורקית על כל אזוריה, גווניה ורבדיה – קומפלקס של שלוש מסעדות קבאפּ, כּוֹפְתֶה ותבשילים. אנחנו התמקדנו ב"בישולייה" (תרגום חופשי למונח sofrası – סופרסי). כל חובבי האוכל באיסטנבול מחשיבים את הבישולייה הזאת שהיא גם "אינית" בשנים האחרונות, כך שתוכלו לפגוש כאן עיתונאים וכוכבי טלוויזיה.
מבחר המנות גדול מאוד. בכניסה למסעדה שני אגפים: מימין – אגף המזה. משמאל – אגף התבשילים החמים.
באגף המזה תקבלו צלחת גדולה ועליה תתבקשו לערום את כל מה שתרצו לטעום או לאכול, את הצלחת תתבקשו לשקול, תקבלו פתק ועליו המחיר שיתווסף לחשבון. בין שלל האפשרויות: עלי גפן ממולאים, חצילים ופלפלים משוחזרים ממולאים, סלט תימין, סלט תרד עם יוגורט ובלעדיו, סלט יוגורט עם גרעיני חיטה מותפחים, כדורי בורגול חמצמצים קרים, פלאפל וקובה מטוגנת ומיני חצילים בשלל טעמים.
באגף המנות העיקריות האיכות מזנקת. בין היתר טעמנו: פילאף אורז עם ערמונים–מדהים. גובץ' עם בשר כבש– אלוהי. מעי כבש ממולא אורז–תענוג עילאי. בשיל מעי כבש עם ירקות- מצוין.
באגף המנות האחרונות תוכלו למצוא מיני פירות מסוכרים המוגשים עם קיימאק., עגבנייה ואגוזי מלך ירוקים וחצילים ממולאים באגוזים– כולם מעולים. מומלצת מאוד דלעת מסוכרת שמוגשת עם חלווה גולמית ופירורי אגוזים. וכדאי לטעום את מיניה מאפים הטורקיים: קדאיף שערות ממולא באגוזים, גלילת פיסטוק ממולאה בגבינה ומאפה סולת עם פיסטוקים שמוגש עם קרם המזכיר מרשמלו. לצד אלה מוצעים מיץ תות עץ ומיץ תמרהינדי משובחים.
כתובת: üneşlibahçe Sokak No. 43 רובע: KADIKÖY טל. 0216-3303190 מ-11:00 עד 22:00 מחיר: זול

מסעדה יוקרתית: יוּזֶבלֶר
מסעדה מוקפדת ויוקרתית - מסעדת קבאפּ בסגנון אָדָנָה שבדרום-מזרח טורקיה.
במגוון המנות הראשונות: צ'י כּוֹפְתֶה חריפה במידה הנכונה, איצ'לי כּוֹפְתֶה קטנות ומדויקות, עיגולים אישיים של לַהמָג'ו ופּידֶה (Pide) – מאפה בצק פתוח בצורת סירה ממולא בגבינה ובבשר בגודל אצבע.
אם אתם קבוצה גדולה, ניתן להזמין מיקס גריל המכיל אָדָנָה קבאפּ -קבאב טלה חריף מלופף על סיח, כנפי עוף וצלעות טלה .הצלעות היו קטנטנות, העצם בעובי של גפרור ופיסת הבשר שעליהן התאימה בדיוק לנגיסה אחת. זו הייתה ספינת הדגל! צלעות עדינות, נימוחות, טעימות. במנות הקינוח בלט ממתק הסולת – אירמיק הלווסי (ıİrmik Helvas), שכאן הכיל גם פיסטוק טחון שהעניק לו גוון ירוק וטעם גן עדן.
כתובת: Nispetiye Caddesi No. 10 רובע: ETİLER טל. 0212-2870101 מ-12:00 ועד 23:00 מחיר: בינוני

מתוקים: Karaköy Güllüoğlu, קרקוי גוּללוּאולוּ
הבקלוות, הקדאיף, הקונפה, האקמק קדאיף ושאר הממתקים האפויים הטובים ביותר בטורקיה נמצאים בחנות המפעל של תעשיית הממתקים של "האחים גוללו" שמקורם בגזיאנטפּ – ערש הבקלווה והפיסטוקים.
מדובר במקדש של מיני המאפה האלה המורכבים משכבות דקיקות של בצק (ארבעים לפחות, מדגישים כאן), או של אטריות, ממולאים במיני אגוזים, שקדים ופיסטוקים וטבולים או ספוגים בסירופ סוכר. לכאורה יש כאלה למכביר במחוזותינו. לכאורה ראינו וטעמנו הכול. אז זהו, שלא!
המקום לא מיועד לישיבה אבל יש שולחנות ספורים בחוץ. אם אוכלים בסביבה כדאי להתאמץ לדלג על הקינוחים ולבוא לכאן. אם אתם מגיעים לכאן ביום הטיסה לארץ, בקשו שיארזו לכם כדי לקחת. מומלץ להביא גם לאנשים האהובים עליכם בבית.
כתובת: Mumhane Caddesi No. 171 רובע: KARAKÖY טל. 0212-2431376 מ-08:00 עד 18:00

 

מתוקים לקחת הביתה: ,ÜÇ YILDIZ ŞEKERLEMEאוץ' יִלְדיז שֶקֶרְלֶמֶה
חנות שמצויה באחת הסמטאות היוצאות מהרחוב המרכזי של שוק הדגים גלטה-סאראיי. חנות ממתקים שכמוה היו פעם בחיפה ולא נשארה אף לא אחת. משני צדי החנות דלפקי עץ וזכוכית שבתוכם מוצג שלל ממתקים ורקיחות שכאילו נלקחו מתוך סרט בשחור ולבן. לצד מיני מתיקה ותרגימה שמגיעים מִסַפָּקים, כגון רחת לוקום, חלוות שומשום מובחרת ושוקולדים שנבחרו בקפידה, הם מכינים בעצמם Jöle (ז'ולה), שאצלנו קוראים לו "סוכריות גומי" מדהימות, עשירות בטעמי הפירות, נגיסות ונימוחות במידה – עונג אמיתי.
כוכבים נוספים מגיעים לבני המשפחה על סוכריות הדרז'ה למיניהן – אותן סוכריות מצופות סוכר שתוכן שקדים וכאן יש גם אגוזים ופיסטוקים – שמוחזקות בצנצנות זכוכית ענקיות. על הרצפה מוצבת שורה של כדי מתכת שבתוכם ריבות, ) Reçeli רצ'לי), שרוקחים במקום. מומלץ לעבור, להסתכל, לטעום ולבקש שיארזו לכם כדי לקחת הביתה.
כתובת: Duduodaları Sokak No. 15 רובע: Balıkpazarı BEYOĞLU טל. 0212-2938170 מ-08:00 עד 18:00. תשלום במזומן בלבד

בית קליית קפה: Kurukahveci Mehmet Efendi, קורו קהווג'י מהמט אפנדי
את בית הקלייה של Mehmet Efendi (מהמט אפנדי), מוסד ותיק וידוע שם, ששוכן בכניסה לשוק המצרי – שוק התבלינים – אי-אפשר להחמיץ. אם לא הריח יוביל אתכם באף, אזי העיניים יסתקרנו לדעת מה מחפשים עשרות האנשים שעומדים שם בתור (טיפ: הם מתורגלים היטב, ולמרות שהתור ארוך-ארוך הוא מתקדם מהר מהר). שווה.
קנינו כמה קילוגרמים של פולי קפה ארוזים לטחינה, תערובת אבקה להכנה ביתית של סחלבּ (סהלפּ – Sahlep). הקפה איכותי ביותר ובעל ארומה מיוחדת, התערובת הטורקית מצוינת לבישול וגם פולי הקפה לאספרסו עומדים בכל תחרות. הקפה גם זול יחסית למחירים אצלנו ושווה לקחת כמות הביתה.
כתובת: Tahmis Sokak No. 66 רובע: EMİNÖNÜ טל. 0212-5220080

מעדנייה: ,Namlı Şarküteri נַמלי שַרקוּטֶרי
נַמלי היא מעדנייה שפועלת באותו המקום בשוק המצרי כבר שבעים שנה. יש כאן שלל מוצרים מטורקיה ומהעולם, כולם באיכות מעולה ותמיד תמיד בשיא הטריות. תוכלו למצוא כאן סוג'וק ((Sucuk - נקניק מעובד העשוי מתערובת בשרים ותבלינים המזכיר בטעמו את נקניקיות המרגז המרוקאיות ובצורתו נקניק סלאמי. פסטירמה (Pastırma) - בשר מיובש עטוף במשחה עשויה מתבלינים, מיני סלטים מוכנים, ביצי דגים, תבשילים קלים, חומץ, תבלינים, שמנים, שוקולדים וכל מה שאתם מצפים למצוא במעדנייה. בקומה מעל יש חדר אוכל צנוע, שאפשר לשבת בו, להתרווח ולאכול דוגמיות ממעדני המקום. אפשר להכין צלחת דוגמיות או לבקש שיכינו לכם סנדוויץ' לאכול במקום או לקחת אתכם. אם תבקשו ישמחו לארוז כל מוצר מתכלה באריזת ואקום שתסייע להחזיק אותו תקופה ארוכה, גם אחרי החזרה הביתה.
כתובת: Hasırcılar Caddesi No. 14-16 רובע: EMİNÖNÜ טל. 0212-5116393 מ08:00 עד 20:00 לא ביום א'

 


 

 

 


 

 My Turkey אינו אתר מסחרי ויעודו להציג את אתריה המגוונים של טורקיה לתייר הישראלי.
(טורקיה, תורכיה, חופשה בטורקיה, קלאבים בטורקיה, איסטנבול, אנטליה, בודרום)
כל ההצעות של חברות מסחריות באתר זה הן על אחריות החברות בלבד.
כל הזכויות שמורות (C) לMy Turkey

איי-מארק אימג' סטודיו
אפסייט - בניית אתרים | קידום אתרים בניית אתרים אפסייט
קישורים